Chi desidera la fiorentinità non può non andare e marcate visita da Nerbone, al piano terreno del Mercato di San Lorenzo: qui si trovano turisti e residenti, giovani e anziani attirati da odori finalizzato all’ assaggiare il piatto forte di questo sempre pieno locale: il lampredotto; lo si può mangiare nel classico panino, condito nella maniera più abituale con salsa verde e piccante, o al piatto. I tavoli sono pochi e gli avventori, in certe ore, sono davvero tanti. Tra gli altri piatti proposti la trippa ovviamente, qualche zuppa, qualche primo, bolliti, stufati; tra questi ultimi famosissimo quello di pelliccia, con molte patate e poca ciccia, perfetta sintesi della fiorentinita’ e della cucina povera cittadina, ma tutto sommato regionale.